簡単だから実力の差が出るおにぎり

おにぎりはシンプルで簡単だとはいいますが、握りなれている人が作ったものと、握りなれていない人が作ったおにぎりでは全くといっていいほど味が違います。おにぎりの大半は冷たくなってから食べますが、作った人の実力によって、おにぎりの味は大きく変わってしまいます。それでは、美味しくオニギリをいただくための、美味しいおにぎりの作り方をご紹介します

美味しいおにぎりの正しい握り方

おにぎりの握り方には、主に３種類あります。関西は、主にたわら型。関東は、丸型か三角型となっています。形は好みによって変わりますが、ここではこれらの主な三種類の握り方をご説明します。二番目までの手順は、どのおにぎりも一緒です。

●　おにぎりの分量にあわせ、茶碗にご飯を盛るべし

まず、作りたいおにぎりのサイズを考慮して、お茶碗にご飯を盛ります。お茶碗を両手で持って、握りやすいようにするために上下にふります。次に、ご飯が手につかないようにするためと、塩水を手につけます。塩水を使うのはおにぎりに味を付けるためです。さて、次から三つの方法に分かれます

●　たわら型おにぎりはこう作るべし

右の手の親指以外の指をそろえて、細長く握ります。ごはんの向きを変えて、左手の手のひらと人さし指、中指、薬指ではさみます。最後に、左手の４本指でにぎって、右の手の人さし指と中指と薬指で軽くおさえながらまわしながら握って完成です。

●　三角型おにぎりはこうして作るべし

左の手のひらにお茶碗に盛ったご飯を乗せて、右手でご飯を握ります。 　左手の親指以外の指を壁にしてにぎります。右手で三角屋根を作ったままの状態で、おにぎりを何度かまわして三角のおにぎりを作ります。それで、三角おにぎりは完成です。

●　丸型おにぎりはこうやって作るべし

左の手のひらは、丸くしておいてその上にご飯を乗せて、右の手も丸くしてギュッとおにぎりをおさえます。 　三角おにぎりとは違い、特に形を気にすることなくお団子のような形になるように、握ってください。好きなように握ったら、最後に手のひらで軽く上から押してあげます。

キムチおにぎりのレシピ

●　材料（５〜６個分）

キムチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
えのき小袋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

味付け海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

昆布茶（または昆布だし）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・茶さじ１
白コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
にんにく（おろし）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２かけ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オイスターソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
しょう油小さじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１ ウェイパー（中華スープの素）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お茶碗２〜３杯

●　作り方

１キムチと豚肉は細かくきざんでおきます。豚肉は、さめた状態で食べる場合、脂肪分の少ないモモ肉などを使うと良いでしょう。２えのきは三等分に切り分けておいて耐熱容器に入れてレンジで１分ほど加熱して、昆布茶と白コショウを加えて混ぜておきます。４小ねぎは小口切りにしておきます。 ５熱したフライパンにごま油を引いて、すりおろしたにんにくと、先ほど刻んでおいた豚肉を加え、塩とコショウで下味をつけておきます。６ボールにご飯ときざんでおいたキムチ、それにオイスターソース、醤油、ウェイパーを加え、あらかじめ三等分しておいたえのきと、いためた豚肉、小ねぎ、細かく刻んだ海苔を混ぜ合わせ、最後に握って出来上がりです。